ТОП-3 СОУСОВ К МЯСУ-ГРИЛЬ
#Борисполь #пикник #шашлык
Когда надоели привычные кетчуп, горчица или соус барбекю, приготовьте к шашлыкам или любому другому мясу один из соусов, приведенных ниже. Они не только вкусные, но и полезные. Готовятся из того, что можно купить на любом рынке или найти в закромах холодильника. Сохраняйте себе, чтобы не забыть!
СОУС ИЗ КАЛИНЫ:
протертая калина - 200 г,
чеснок - 1 зубчик,
гвоздика - 5 звездочек,
семена кориандра - 1 щепотка,
душистый перец - 5 шт.,
перец горошком - 5 шт.,
сахар - 2,5 ст. л.
соль - 2 щепотки,
уксус 9% - 1 ч. л.
Калину помыть и слегка подогреть, чтобы потом было легче протереть через сито.
Гвоздику, кориандр и перец измельчить, но не до пыли, чтобы в соусе были кусочки специй.
В сок калины добавить сахар, соль, чеснок, специи и довести до кипения. После пары "бульков" выключить и разлить по баночкам. Для любителей поострее добавить уксус.
СОУС ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
черная смородина - 1 ст.
бальзамический уксус - 2 ст. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
мед - 1 ст. л.
вода - 3 ст. л.
Делаем из смородины пюре в блендере. Добавляем уксус, масло, мед и кипяченую воду. Ничего не варим, просто перемешиваем, и соус готов!
СЛИВОЧНЫЙ СОУС С ЧЕРНОСЛИВОМ
чернослив без косточек - 1 горсть
мясной бульон - 100 мл
сливки 20% - 100 мл
лук репчатый - 1 шт.
тмин - 2 щепотки
сухой тимьян - 1 щепотка
соль по вкусу
перец по вкусу
Чернослив промыть, ошпарить кипятком, лук нарезать и обжарить до золотистого состояния. Влить бульон. Чернослив отжать, нарезать на 3-4 части, выложить в сковороду.
Взять тмин и тимьян или что-то одно для аромата. Добавить соль, перец и слегка растереть. Высыпать специи к черносливу. Влить сливки.
Уварить на медленном огне. Можно уже так подавать с кусочками чернослива, кто любит. А можно взбить блендером, и соус на глазах загустеет.
Приятного аппетита!
